Marque principale de L'Union des Vignerons des Côtes du Rhône (UVCDR), "Cellier des Dauphins" tire légitimement son nom de son terroir d’origine, anciennement propriété du Dauphin de France, comme l’atteste une carte du Vatican exposée au Château de Rochegude.

Depuis la création du Cellier des Dauphins en 1967, les vignerons des onze coopératives adhérentes (voir UVCDR) ont multiplié les initiatives pour valoriser à la fois leurs produits, leur région et leur appellation.

Puis ils ont participé à la création de l’Université du Vin installée dans le Château de Suze la Rousse.

En juin 1986, les Vignerons ont ouvert les Caves Cathédrales de Saint-Restitut. Ils ont rénové ces étonnantes carrières souterraines abandonnées au lendemain de la première guerre mondiale pour en faire à la fois une cave de vieillissement et un site de promotion de leur vins.

Enfin le Château de Rochegude et tout récemment le Château de L’Estagnol viennent compléter ce patrimoine exclusivement régional.

Aujourd’hui, il n’est pas possible d’évoquer le marché des Côtes du Rhône sans parler du Cellier des Dauphins qui est devenu par ailleurs la première marque française de vins d’Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.).

Avec près de soixante millions de bouteilles commercialisées par an, l'importance de son réseau de vente témoigne que l'objectif a été atteint : une distribution mondiale.

Pour débuter le nouveau millénaire, un chai d’embouteillage et de stockage a été construit afin de maintenir le Cellier des Dauphins à la pointe de l’évolution technique en matière de normes qualitatives. L’investissement s’élève à 15 Millions d'euros.